Otizm / Süt ve Süt Ürünleri / Okul Süt Programı
Otistik küçük Miles’ in annesi uzun bir arayıştan sonra çocuğunun hastalığının anahtarını bir kütüphanede bulmuştu:
“Miles’e konulan ilk teşhisten sonra onun bu kadar büyük ölçüde değişmesinin sebeplerini aramak için kütüphanede saatlerce araştırıyordum.
Elime otistik engelli bir çocuk üzerine yazılmış bir kitap geçti. Çocuğun annesi çocuğunun hastalığının beyinin süte karşı gösterdiği bir alerjiden geldiğine inanıyordu. Böyle bir şeyi hiç işitmemiştim. Ama bu düşünce artık beni rahat bırakmıyordu. Çünkü Miles çok süt içiyordu. Günde en az iki litre. Kaybedecek bir şey olmadığı için Miles’ in beslenmesinde bütün süt ve süt ürünlerini çıkarma kararı aldım. Miles hızla düzelmeye başlamıştı. Ben çok şüpheci biri olduğum ve bir bilim adamıyla evli olduğum için Milesin otistik hastalığının süt ile alakalı olup olmadığını test etmeye karar verdik. Sabah Miles’e bir bardak süt içirdik. Akşam parmaklarının ucunda yürümeye, kafasını yere sürtmeye, bir müddettir unuttuğumuz acayip sesler çıkarmaya ve davranışlar sergilemeye başladı. Bizim için süt ürünlerinin OTİZM ile bir ilgisinin olduğu kesindi artık. Başka otistik çocuklarda da benzer tecrübelerin olup olmadığını araştırmaya başladım. İnternette otistik çocuklarla alakalı bir sayfaya rastladım. Biraz çekinerek oğlumun otistik hastalığının sütle bir ilişkisinin olup olmayacağını sayfada sordum. Cevaplar eziciydi. Bugüne kadar neredeydin? Norveçli Dr. Karl Reichelt’i hiç işitmedin mi? İngiliz Dr. Paul Shattock’u hiç işitmedin mi? Bu bilim adamları otistik çocukların annelerinin 20 senedir söylediklerini bilimsel olarak ispatlamışlar:
Süt ve süt ürünleri otizmi şiddetlendiriyor. Doktor kimyager eşim bütün haberleri dikkatlice inceledi ve bana otistik engelli bazı çocukların süt proteini kazeini düzgün peptitlere parçalayamadığını ve bunun bir uyuşturucu gibi etki yaptığını izah etti. Bunun gibi tahıllarda bulunan glüten proteininin de toksinli bir parçalanmaya uğradığını ve aynı etkiyi yaptığını izah etti. Hazır gıdaların birçoğunda glütene olduğunu söyledi. Doktor kimyager olan eşim Miles ’teki korkunç değişikliği görmeseydi bu bilgilere inanmayacaktı.”
Grimm, Hans-Ulrichin. Die Ernährungslüge: Wie uns die Lebensmittelindustrie um den Verstand bringt (Gıda yalanı, gıda sanayinin aklımızı nasıl aldığı) isimli eserden.
Tercüme: Hasan Yılmaz